Food cost para restaurantes

El food cost real de cada plato, en segundos.

Bruto, neto, merma y margen.

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Solomillo a la brasaESCANDALLO
Solomillo de ternera · 180 gmerma 12%4,68 €
Guarnición y salsa0,74 €
Aceite, sal y otros0,42 €
Coste por ración 5,84 € PVP 22,00 €
26,0%FOOD COST
Margen saludable
Cómo funciona

Tres gestos.

01

Foto al albarán

Desde el móvil.

02

Precios bajo control

Precios actualizados.

03

El escandallo, al día

Cada plato con su merma.

Historial de compra

Sabe cuándo te suben el precio. Y cuánto.

Cada albarán deja registro.

  • Evolución por ingrediente y proveedor, sin límite de tiempo
  • Mejor precio marcado cuando compras a varios
  • «El aceite +40% en un año» — visto en un clic
Aceite de oliva virgen extra▲ Subida de precio 40,2%
▲ 12,4% vs 3m▲ 40,2% vs 1a26 registros
Mise en place

El albarán entra solo.

Foto o PDF.

  • Convierte formatos comerciales a €/kg reales
  • Detecta el IVA de cada línea (4, 10 o 21%)
  • Nada se guarda sin tu ojo
Revisión del albarán4 líneas leídas
Calamar nacional caja 5 kg35,00 €/kg
Gamba roja caja 2 kg48,00 €/kg
Merluza pincho ~ pieza 1,4 kg13,00 €/kg
Limón IVA 4%1,95 €/kg
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31,0%FOOD COST
Margen saludable Ganas 14,50 € por ración.
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Recomendado Pro 19,90 €/mes + IVA
  • Recetas ilimitadas y exportación
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